Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse
Affinamento: Acciaio, Legno
Aroma: Fruttato
Dosaggio: Secco
Corpo: Medio
Grado alcolico: 14.0%
Temperatura servizio: 16-18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Uno dei segreti di questo Primitivo di Manduria DOP, prodotto dalla cantina Agricola Felline, è la terra rossa ricca di ossido di ferro dove piante vecchie più di 30 anni vengono coltivate con il tradizionale ed antico sistema ad alberello pugliese. Come da disciplinare della DOP Manduria, le uve vengono raccolte generalmente nella metà di settembre regalandole una leggerissima surmaturazione di qulache giorno.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Primitivo di Manduria Felline si presenta al calice di un rosso rubino con riflessi violacei. Al naso rilascia degli aromi che rimandano alle ciliegie mature e alla prugna, impreziositi da note di cacao, vaniglia ed eucalipto. Al palato evidenzia corpo e calore, tannini fusi perfettamente nell’assaggio e una buona acidità e sapidità.
ABBINAMENTI
E' ottimo accanto alle carni in umido e alla selvaggina.
La cantinaFelline
Felline ha una lunga storia, il protagonista del successo del Primitivo di Manduria e pietra miliare del progetto Accademia dei Racemi che ha dato impulso alla rinascita di numerosi vitigni autoctoni.
