È fin dall’ottavo secolo a.C. che la vite la fa da padrona qui in Puglia. I trulli, il barocco salentino, i muretti a secco, i colori cristallini del mare, costituiscono i tesori di questa terra protesa tra l'Adriatico e lo Ionio. La struttura del territorio ha fatto sì che la Puglia divenisse una delle regioni a maggior vocazione agricola, con i suoi uliveti di inestimabile valore e un’estrema abbondanza di vitigni che l’hanno resa una delle maggiori regioni produttive italiane, posizionandosi al secondo posto, appena dopo il Veneto. Il primitivo la fa da padrone, insieme al negroamaro, al nero di Troia, al susumaniello, al bombino bianco, al minutolo e a una serie ancora lunga di vitigni, per lo più autoctoni, che hanno fatto la storia di questa regione.
