Cesco dell’Eremo Falanghina del Taburno D.O.C. Taburno
Falanghina del Taburno 100% La Cantina del Taburno, situata alle pendici del monte del Taburno, è di proprietà del Consorzio Agrario di Benevento. Quest’ultimo, fondato nel 1901, ha svolto nell’arco di un secolo un ruolo fondamentale per lo sviluppo dell’agricoltura sannita. Situata nel comune di Foglianise, è stata realizzata nel 1972. Per la filosofia produttiva che da sempre contraddistingue l’azienda e per le ricadute economiche sul territorio che essa determina, costituisce un punto di riferimento per la viticoltura della zona.
Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno Esposizione e altimetria: terreni collinari a 300-600 metri s.l.m. esposti a sud-est Tipologia del terreno: marne argillose calcaree
Tipo di vinificazione Epoca di vendemmia seconda e terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale Le uve raccolte surmature vengono sottoposte a lieve macerazione prefermentativa, successivamente vengono pressate ed il mosto fermenta per 30 giorni in barriques di rovere, a cui segue un ulteriore affinamento per 4 mesi in barriques di rovere e successivo imbottigliamento.
Caratteristiche Organolettiche Il colore è giallo oro. L’odore, complesso, ricorda la frutta secca, le spezie, i fiori di campo. Al palato è pieno, fresco e fruttato.
Abbinamenti Piatti Vegetariani, secondi di pesce, crostacei, carni bianche. Buono con i con piatti della tradizione mediterranea.
La cantinaCantina Del Taburno
La Cantina del Taburno, situata alle pendici del monte del Taburno, è di proprietà del Consorzio Agrario di Benevento. Quest'ultimo, fondato nel 1901, ha svolto nell'arco di un secolo un ruolo fondamentale per lo sviluppo dell'agricoltura sannita.
