Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse, Formaggi
Affinamento: Acciaio, Legno
Aroma: Erbaceo, Fruttato, Speziato
Grado alcolico: 14.8%
Temperatura servizio: 18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
L’Harmonium è la sintesi riuscita tra la potenza del Nero d’Avola e lo stile Firriato. L’obiettivo era quello di creare un “cru dei cru” che offrisse tutte le espressioni della ricchezza di un vitigno così eclettico. Dopo 15 anni di analisi e microvinificazioni, Firriato ha identificato, nei 165 ettari di Borgo Guarini, i tre differenti cru della Ferla, della Lepre e della Beccaccia, per allevare viti ottenute da ben tre diverse selezioni massali di Nero d’Avola. La complessità delle condizioni pedoclimatiche ha permesso di evidenziare le differenti caratteristiche organolettiche dei tre Single Vineyard. Le uve dell’Harmonium sono raccolte in epoche vendemmiali diverse perché hanno maturazioni differenti e sono vinificate separatamente per unirsi in un blend che ha fatto la storia di questa etichetta identitaria. Si presenta con concentrate e ben definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco.
La cantinaFirriato
Agli inizi degli anni 80’ a Trapani (Italia, Sicilia), dalla passione enologica di Salvatore Di Gaetano e della moglie Vinzia Novara Di Gaetano, nasce Firriato. Un’azienda vinicola siciliana che ha saputo coniugare l’antica tradizione con l’innovazione e la tecnologia, rispettando sempre la natura e chi ne è custode.
