Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse, Formaggi
Affinamento: Acciaio, Legno
Aroma: Aromatico, Fruttato, Speziato
Grado alcolico: 13.5%
Temperatura servizio: 16/18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Irpinia Aglianico Cinque Querce Irpinia DOC
Aglianico 100% Salvatore Molettieri è il Gigante dell’Aglianico montemaranese. Un aglianico, il suo, che vanta una robustezza oggi sconosciuta ai maggiori vini irpini, ma che consente ai suoi Taurasi di godere di una vita lunghissima e di mostrare, anche dopo molti anni, un carattere che pochi vini possiedono.Caldo, grosso, opulento, ma anche estremamente fresco e sapido, con la fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione.
Tipo di vinificazione Vendemmia Manuale in cassetta. Periodo della vendemmia inizio novembre, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e maturazione circa 24 mesi in barriques e botti grandi di rovere, affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.
Caratteristiche Organolettiche Di colore rosso rubino, intenso, l’Irpinia DOC Aglianico Cinque Querce si offre al naso intenso, con sentori di frutti rossi, spezie ed eleganti sfumature balsamiche e di chiodi di garofano e cacao. Al gusto è caldo, pieno, con buona morbidezza, lunga e complessa la persistenza aromatica, con la fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere, da accompagnare a cacciagioni, carni rosse e a formaggi di media stagionatura.
Abbinamenti Un vino di grande carattere, da accompagnare a carni rosse, arrosto di agnello e a formaggi di media stagionatura.
La cantinaSalvatore Molettieri
Raccontare Salvatore Molettieri e la sua azienda è ritrovare il filo e il senso di un'identità territoriale che si mantiene costantemente viva e matura lentamente frutti corposi. Come l'aglianico, questo vitigno ormai entrato nella leggenda enologica della Campania, dalle cui uve Salvatore ottiene vini che a buon diritto, secondo gli esperti, ambiscono a diventare termine di paragone dei rossi d'Irpinia.
