Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse
Affinamento: Acciaio, Legno
Aroma: Fruttato
Dosaggio: Secco
Corpo: Robusto
Grado alcolico: 14.5%
Temperatura servizio: 16-18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Il nome di questo vino è legato a Papa Benedetto XIII, unico Papa pugliese nella storia nominato nel 1724. Papa Benedetto XIII aveva un appezzamento di terra vicino Manduria, nel quale produceva Primitivo con il quale allietava i palati della Santa Sede. Importante è l'etichetta stessa del vino che riporta un estratto del Giornale di Napoli che racconta l'elezione di Papa Benedetto XIII.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista, il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso.
Al naso sprigiona un profumo vanigliato, speziato, con aromi di confettura di prugne e di frutti di bosco
Al palato è pieno, caldo e morbido con richiami di prugna e ciliegie sotto spirito. Lungo ed elegante il finale.
ABBINAMENTI
Ottimo in abbinamento a piatti di carne, arrosti, formaggi stagionati ed anche primi piatti con sughi ricchi.
La cantinaVarvaglione 1921
Varvaglione 1921 oggi si dedica alla produzione di vini tarantini qualitativamente superiori che sono espressione moderna di una storia antica, derivanti da vitigni autoctoni, ottenendo risultati che riflettono straordinariamente le caratteristiche di questo magnifico territorio.
