Abbinamento: Cacciagione e selvaggina, Carni rosse
Affinamento: Legno
Aroma: Aromatico, Fruttato, Speziato
Grado alcolico: 14.0%
Temperatura servizio: 16/18°C
Solfiti: Sì
Descrizione
Salae Domini Irpinia Capi Taurasini DOC
“Salae Domini” da aglianico di Taurasi in purezza che cresce sui territori collinari del comune alla contrada Sala.
Tipo di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 8-10 mesi a seconda dell’annata.
Caratteristiche Organolettiche Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato, con netti sentori di spezie e di liquirizia. Al palato risulta morbido con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.
Abbinamenti Si abbina ottimamente a primi e secondi di terra. con le carni rosse importanti come anche con la selvaggina, siano esse allo spiedo o brasate ma, è con il classico arrosto con patate ed erbe mediterranee che da il meglio.
La cantinaCantine Caggiano
Le premiate Cantine Antonio Caggiano sono il punto di riferimento per conoscere ed apprezzare i grandi vini irpini: il Taurasi DOCG, il Fiano di Avellino DOCG e il Greco di Tufo DOCG. Il territorio di Taurasi, antico borgo Irpino, costituisce il cuore della zona di produzione del Taurasi DOCG. E' proprio a Taurasi, in località Contrada Sala che sorge l'Azienda Agricola Antonio Caggiano
