Greco 100% Il Greco di Tufo delle Cantina Di Marzo è una delle eccellenze del territorio ed esprime una sintesi perfetta tra uno dei più pregiati e nobili vitigni a bacca bianca del sud Italia e una regione da secoli vocata alla produzione di grandi vini. Un insieme di componenti, che regalano un calice di grande personalità e carattere. Il Greco di Tufo rappresenta lo storico biglietto da visita della Cantina Di Marzo, che da secoli produce vini di qualità a Tufo. Terreni vocati e tradizione secolare, permettono ancora oggi di realizzare vini dal carattere tipicamente territoriale.
Tipo di vinificazione Dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto fiore fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi, con parziale svolgimento della malolattica. Dopo una leggera filtratura, il vino viene imbottigliato e si affina per alcuni mesi in cantina prima d’essere messo in vendita.
Caratteristiche Organolettiche Il Greco di Tufo si presenta con un profilo intenso, con aromi d’agrumi, frutta matura, sfumature tropicali e di erbe della macchia mediterranea. La sua struttura, ricca e corposa, si distende al palato sostenuta da una vibrante freschezza, che accompagna verso un finale lungo e persistente.
Abbinamenti Il Greco di Tufo delle Cantine Di Marzo, si abbina con pesci grassi come il salmone o comunque piuttosto importanti. Perfetto sulla frittura di pesce o con una grigliata di mare.
La cantinaCantine Di Marzo
La leggenda racconta che nel lontano 1647 Scipione di Marzo, capostipite della famiglia, lasciò il paese natale di San Paolo Belsito, vicino Nola, per sfuggire alla peste che imperversava in Europa, rifugiandosi a Tufo. La tradizione vuole che portò con sè l’uva di un antico vitigno diffuso sulla costa Campana, chiamato Greco di Nola. Nel corso dei secoli, l’uva si adattò perfettamente alle colline di Tufo col loro sottosuolo unico, ricco di minerali, in particolar modo zolfo, che conferisce al vino la sua particolare mineralità.
Scipione di Marzo quindi viene comunemente considerato come il creatore del famoso Greco di Tufo.
