Prodotto con uve selezionate da singolo vigneto, More Maiorum è tra le massime espressioni del vitigno Fiano. Il vino rappresenta un omaggio alla tradizione delle vinificazioni dei bianchi in Irpinia, che erano lasciati affinare in legno e posti in degustazione agli appassionati dopo alcuni anni di cantina: da qui il nome, che rievoca appunto "il rispetto delle usanze degli antenati”.
Tipo di vinificazione La vendemmia avviene verso la fine di ottobre Tipo di vinificazione Le uve sono vinificate in bianco con fermentazione in barrique. Matura in barrique di acacia per 6 mesi e si affina per 24 mesi in bottiglia prima d’essere messo in vendita. “More Maiorum” Fiano di Avellino rappresenta le migliori qualità di un grande vitigno e il potenziale di un territorio che può vantare straordinarie tradizioni enologiche. È un vino intenso e di grande stoffa, piacevole da bere subito, ma che possiede anche un incredibile potenziale d’invecchiamento, con eleganti e raffinate evoluzioni terziarie.
Caratteristiche Organolettiche Il colore è giallo paglierino intenso. Il bouquet è ricco e sfaccettato, erbe aromatiche e note floreali, di tiglio e acacia, miele a supporto di note agrumate. Il sorso è ricco e complesso, caratterizzato da una nitida vena sapida e minerale, che conduce verso un finale di vibrante freschezza.
Abbinamenti Piatti di pesce importanti o a carni bianche.
La cantinaMastroberardino
La famiglia Mastroberardino vive il contesto socioculturale vitivinicolo da oltre due secoli, in base alle più attendibili ricostruzioni storiche. Dieci generazioni, da allora, hanno condotto le attività di famiglia, tra alterne vicende, come sempre accade nelle storie delle imprese familiari di più antica origine. Le tenute di famiglia sono localizzate in Irpinia, culla di tre DOCG: Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Taurasi, distribuite nelle varie aree del territorio con l’obbiettivo di preservarne l’identità ed assicurare la salvaguardia prima, la continuità e lo sviluppo poi, della viticultura autoctona.
