Fiano 100% Il Fiano "Trentenare" Paestum IGT dell'azienda agricola San Salvatore, nasce da vigneti coltivati, in regime biologico, in provincia di Salerno. Un Fiano fine, sottile e di personalità delicata. Questo vino nasce da un processo produttivo del tutto naturale, senza alcun impiego di conservanti. Si presenta dal colore giallo paglierino tendente al dorato. All'olfatto spiccano dolci sentori di ananas e pesca, arricchiti con note floreali di gelsomino e di ginestra.
Nel Parco nazionale del Cilento, in aree mai toccate da coltura intensiva, l'Azienda San Salvatore si prende cura della terra assecondando le sue vocazioni. Si studiano processi produttivi integrandoli con le caratteristiche agro-ambientali specifiche del terreno in modo da valorizzare un microclima unico, un terreno collinare e montagnoso dall'elevato livello di biodiversità, ricco di minerali e dalle persistenti influenze del mare, ed un'esposizione solare ideale.
Tipo di vinificazione È prodotto interamente con uve Fiano, raccolte e selezionate esclusivamente a mano. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in tini di acciaio a bassissima temperatura controllata. Successivamente il vino affina per circa 8 mesi in acciaio, sulle proprie fecce fini, prima di essere imbottigliato.
Caratteristiche Organolettiche Il Trentenare di San Salvatore presenta un colore giallo paglierino tendente al dorato. Al naso si apre con piacevoli sentori di ananas e pesca, arricchiti con note floreali di gelsomino e di ginestra. In bocca si dimostra corposo e sapido, quasi salato.
Abbinamenti Perfetto per accompagnare gli antipasti, è ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, anche crudi, e i frutti di mare.
