Aglianico 80% Piedirosso 20% e diverse varietà di uve a bacca nera della provincia di Napoli. Masseria Frattasi Capri: pochissime bottiglie, solo 600, per un’avventura iniziata sei anni fa, nel cuore di Capri, sui ripidi pendii del monte Solaro in contrada Migliara di Anacapri. Un rosso, frutto di una viticoltura eroica, dove la vendemmia esclusivamente manuale regala un vino unico ottenuto da un blend di vitigni autoctoni Aglianico, Piedirosso e altre varietà minori.
Tipo di vinificazione Vendemmia manuale prima decade di ottobre. Le uve raccolte in piccole cassette da 15 Kg, dopo un’accurata cernita e dopo diraspatura, gli acini pigiati fermentano in tini di castagno nuovi per 18-26 giorni ad una temperatura ambiente condizionata di 24° - 26° centigradi; successivamente il vino viene separato dalle fecce grossolane post malolattica, va in barrique nuove di castagno per un elevage di 6-8 mesi.
Caratteristiche Organolettiche Il vino Capri Rosso per la sua eleganza e potenza con raffinati profumi di prugna, visciole e cioccolata si presenta al gusto delicato e carnoso, molto longevo e si completa con fragranti note di menta, cannella e noce moscata.
