Vino bianco Vitigni di alta montagna estremi a 890 metri di altezza. I più alti d'Italia. Biodinamici certificati
Chardonnay 100% Il “CHY 890” è un bianco campano che racchiude nella sigla del proprio nome una particolarità, ovvero il riferimento all’altezza massima di ben 890 metri dei vigneti in cui si coltiva lo Chardonnay da cui ha origine. Siamo di fronte a un vino in cui i profumi tipici del varietale al naso vengono arricchiti da gentili rimandi terziari e speziati, mentre il sorso si muove con il giusto equilibrio fra freschezza e sapidità. Una bottiglia da bere tutta d’un fiato, apprezzando l’ottimo lavoro della Masseria Frattasi, realtà produttiva maestra nel declinare, attraverso il lavoro di diverse generazioni, le caratteristiche più salienti dello Chardonnay.
Questo “CHY 890” ha origine dalle uve di Chardonnay coltivate dalla Masseria Frattasi in quelle vigne situate fra la zona di Tocco Claudio e Monte Taburno. Ci troviamo a un’altezza davvero considerevole, di circa 720/890 metri sul livello del mare, tra i vigneti più alti d’Italia. Il terroir è caratterizzato da suoli di pietra calcare e polvere vulcanica.
Tipo di vinificazione Vendemmia manuale terza decade di agosto. Si effettua una macerazione pellicolare prima della fermentazione, seguita poi da una pressatura soffice; il mosto fermenta quindi a temperatura controllata in acciaio, mentre l’affinamento finale si svolge in barrique di rovere francese per cinque mesi e maturazione in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche Il vino bianco “CHY 890” Masseria Frattasi si annuncia alla vista con un colore dorato, caratterizzato da una bella luminosità. Il naso si apre su interessanti note fruttate, declinate anche con sfumature esotiche di ananas, alternate a tocchi più erbacei e sensazioni speziate. Al gusto è fresco e di ottima sapidità, dal sorso equilibrato e lievemente cremoso, di ottima persistenza.
Abbinamenti Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi Ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce, si sposa bene anche con il pollame e con primi leggeri a base di verdure.
