Falerno Del Massico Falanghina 100% (biotipo Falerna)
Dalla Falanghina degli antichi romani, vinum album Phalanginum, nasce, vinificato in purezza, il Falerno del Massico Bianco. Questo Falerno del Massico Bianco nasce dalle uve in purezza di Falanghina, coltivate da Villa Matilde all’interno della Tenuta di San Castrese. Qui i terreni sono di origine prettamente vulcanica, con ampie componenti di fosforo e potassio, e i vigneti si trovano a un’altezza di circa 140 metri sul livello del mare, con piante coltivate con il sistema del guyot.
Tipo di vinificazione Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12° c per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox dove rimane a contatto con i lieviti per circa 3 mesi, affinamento in acciaio inox per oltre 3 mesi.
Caratteristiche Organolettiche Il Bianco Falerno del Massico si sviluppa nel bicchiere con un colore tipicamente paglierino. Al naso si avvertono profumi che riportano al mare e alla macchia mediterranea, arricchiti da sensazioni più floreali. In bocca colpisce per la componente fresca, che rende la beva scorrevole, e per il sorso sapido, decisamente godibile al palato.
Abbinamenti Una bottiglia che si sposa a meraviglia con gli abbinamenti gastronomici a base di pesce e frutti di mare, e che ben si abbina anche ai formaggi freschi e ai risotti vegetariani.
La cantinaVilla Matilde
Villa Matilde Avallone è un’azienda agricola vitivinicola che produce, da oltre mezzo secolo, solo vini di qualità in Campania, nei territori a maggiore vocazione vitivinicola, dall’alto casertano all’Irpinia.
